Şekersiz tatlı tarifleri için ipucular

Daha dinç, daha iyi sezmek, bir hayli hastalıktan uzaklaşmak için şekersiz beslenmek çok ehemmiyetli. Makarnalutfen’de satılan Türkiye’nin ilk ve tek şekersiz kek, kurabiye ve puding karışımları da şekersiz beslenirken tatlı krizlerine çözüm olmak için birebir.

Şekersiz Beslenmede İlk Adım

– Öncelikle içeriğinden emin olmadığınız tüm kolili gıdalardan uzak durun.

–  İçinde şeker olduğunu bildiğiniz besinleri harcamayın.

– Bol lifli beslenmeye ve bol su içmeye dikkat edin.

– Protein kapsayan besinler, güvendiğiniz yağlar, probiyotikler, prebiyotikler harcayın.

Kekten, Kurabiyeden Uzak Kalamayanlara Şekersiz Tarifler

Besin Mühendisi ve Makarna, Lütfen! Kurucusu Tuğba Bayburtluoğlu; “Herkesin büyük annesinden, annesinden kalma çok beğendiği bir kek ya da kurabiye tarifi vardır. Bu tarifi beyaz sofra şekeri yerine kuru meyve ya da öteki natürel tatlandırıcılar ile yapabilirsiniz.” diyor.

Konutta Şekersiz Yapmanın 10 Püf Noktası

– Bire bir oranında şeker ile kuru meyveyi yer değiştirin. Mesela tarifte bir kadeh şeker var ise kadehi sıkı sıkı kuru üzüm ile doldurun ve kullanın. Evvelinde kuru üzümleri hoşça yıkayıp kurutmanızı nasihat ediyoruz çünkü kuru üzümler birbirine yapışmasın diye üzerlerine azıcık yağ ilave edilir. Bu da üzerinin toz yakalamasını basitleştirir.

– Tarifteki yağ ya da yoğurt gibi akışkan fazın içinde bu üzümleri karıştırıp mikserden geçirerek bir püre elde edin. Burada emel kuru meyvenin bütün olarak hamurun içine bölmesini sağlamak ve bu sayede tatlı tadın tamamen homojen bir biçimde dağılmasına imkân vermektir. Aksi takdirde ısırıldığında evvel tatsız bir kek sonra birden meyve parçası ağza gelebilir.

– Yumurta ve kabartma tozu gibi keki ya da kurabiyeyi kabartacak malzemelerin ölçüsünü değiştirmemek ehemmiyetlidir. Yumurtayı hatta sarısı ayrı beyazı ayrı çırparsanız daha kabarmış bir kek de elde edebilirsiniz. Yumurta beyazını kaseyi ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kadar çok çırpmaya dikkat edin.

– Üzüm dışında başka meyveler kullanabilirsiniz. Damağınıza güvenin ve elinizin altındakilere göre sınamalar yapmaktan çekinmeyin.

– Kuru meyveler yalnızca şeker kapsamazlar, aynı zamanda vitamin, mineral ve lif de katmış olursunuz kekinize. Meyve ölçüyü ehemmiyetlidir; çok aşırısı kekik kabarmasını maniler. Bu surattan tarifteki şeker ölçüsüne denk kullanmaya dikkat edin.

– Şeker yerine seçenek olarak bal, meyve özü ve/veya şurubu kullanabilirsiniz. Bal azıcık pahalı bir seçenek olmak ile birlikte soğuk harcanması gıda kıymeti açısından daha iyi olacaktır.

– Pekmezi de en fazla sos için kullanın, kekin içinde kullanmayın. Pekmez zati kaynatılarak yapıldığından ikinci bir pişirmeye girmese çok daha iyi olur.

– Akışkan tatlandırıcılarda bal, meyve özü gibi ölçüyü bire birden azıcık az kullanın zira bu besinler güçlü besinlerdir. Mesela tarifte 1 su kadehi beyaz şeker varsa siz 3/4 kadeh bal ya da çok tatlı hoşlanmıyorsanız yarım su kadehi bal ilave edebilirsiniz.

– Tüm bu kaideler tatlı soslar ve pudingler için de geçerlidir.

– Şeker ilavesiz kek, kurabiye, puding karışımları ile rahatlıkla tatlı krizlerini bastırabilirsiniz.